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精灵语音智控,专业烘焙更省心:海氏i3智能烤箱体验

发稿日期:2019-10-14 亿智蘑菇官方微信

两年前,我妈也不知道被哪条朋友圈拐带的特想学烘焙,于是网购个烤箱给她,结果过年回家一看,那烤箱开封之后就压根没再动过。眼瞅着工具变成摆件,我痛心疾首,然而在我妈凌厉的眼神中,我愣是把嘴边的话“我拿走”给咽了回去,送亲妈的东西怎么能要回去呢?可我也有一颗自己动手丰衣足食的心啊,那就另搞一台自己玩吧——现在的烤箱已经支持与智能家居联网,用起来更方便,弃旧买新也划算。很荣幸我最终省了这份钱,亿智蘑菇众测抛来了橄榄枝,海氏i3智能烤箱试用品很快顺丰到家。废话不多说,一起看看这个家伙长啥样——0.jpg

挺白净的是吧?这款海氏i3的配色叫“慕斯白”,听这名字就想烤个让女孩子心花怒放的小蛋糕!然而我这新手不敢说大话,从零学起才是正解。于是你看到了下图的烤鸡翅。而这篇评测,我们还是从开箱说起吧。1.jpg

Part.1 外观与细节

咱们一边开箱,一边说说电烤箱的选购原则。首先是温控,上下都有加热棒、并可独立调温的烤箱优先;电子控温比机械控温精准,大品牌选电子控温更佳;其次,定时功能必有,温控范围越大越好,容积要符合家人胃量;烤箱门密封度、内部热风循环效果、箱体包边/线缆粗细等做工是否到位,也是烤箱品质的考察项。最后,就是我更关注的智能家居联网,这款海氏i3智能烤箱就和天猫精灵是一对好基友,我家有个“方糖R”智能音箱,于是海氏i3的启动、关闭、精细控温设置,只需喊声天猫精灵~

上图是海氏i3开箱时,安置在顶层泡沫凹槽处的配件,包括烤盘、烤网、托盘夹、说明书和海氏20道烤箱通用食谱一本。泡沫下就是烤箱主体,最下层还有一个不锈钢接渣盘。配件全家福如下所示。

这本海氏烤箱食谱图文并茂,每两页一个菜,言简意赅说明步骤要点,不至于让我这种小白看了头发昏。而成为烤箱大厨,则需要长期实践摸索和试错,仅靠一本菜谱是不行的。

烤箱本体上镜,各部位功能看图便知。

产品出厂特意对玻璃门做了胶带固定保护,避免物流途中震动受损。

烤箱玻璃门内侧贴了一张“守护成长”贴纸,背面的二维码指向海氏烘焙师微信,可以借此获取诸多食谱和烘焙教程。

人体工学防烫把手,银灰色磨砂质感更漂亮,开关玻璃门也很顺手。

烤箱展开可以看到门夹部分做工非常的精细。

海氏i3的烤箱门支持90°角度无极开合,并可以在30°左右悬停,这样偶尔关门时疏忽没有关严,也不会导致玻璃门极速下坠砸到桌面造成损坏。

海氏i3智能烤箱三维尺寸分别为宽502mm,高307.5mm,前后深度387mm,内部容积达到32L,内部烤盘烤网可三层同时烘烤,分配合理,满足多达7人的聚会备餐不成问题。

高端不沾油搪瓷内胆+钻石面反射层设计,让海氏i3同时具备了高效热反射聚能、耐腐蚀不易生锈、省心清洁等优势;而在同价位搪瓷烤箱中,海氏i3又用自研PID电子控温芯片及NTC双感温探头实现了更为精准的温度控制,温差波动小,烘焙饼干糕点的成功率就高多了。

细节方面也不含糊。右侧、背面分布多条散热孔,可以保证烤箱能够高效率排出热量。

从下面的特写图可以看出海氏i3所配线缆的结实粗壮,出线口也有软胶缓冲,避免刚性弯折,保证日常用电安全。底部的4个防滑脚垫,保证吸附平稳不打滑。

Part.2 功能与操作

仔细看烤箱内部,上下各有2根加热管,独立控温,最低30℃~最高230℃,更广域的温控,可以完成低温发酵(28-50℃)、制作果干(30-90℃)等传统烤箱无法完成的任务,一台海氏i3也可以是酸奶机、发酵机、电烤盘和干果机,这以后可有得玩了。

靠近下方加热管的位置有一个直径较大的风扇口,由此出风形成热风循环,可以保证烤箱内部不同位置温差小,被加热的食物受热均匀。

最下方的接渣盘为抽取式,方便日常清理顶部掉落腌料、油污、食物残渣。

初次通电,会听到滴的一声,显示屏面板也应声亮起。耐高温炉灯自动打开,平时烤箱内食物状态一览无遗,可以通过单击“炉灯”按键关闭/再次开启。

海氏i3右侧操控面板的设计也很有特色。除顶部这一小块LED显示屏外,下方有三个无极旋钮,这种无极旋钮+屏显的调温设计,比触屏调温更易操作,只需旋转即可通过LED显示屏看到当前温度、时间设置档位,这种操作方式,也比刻度式调温旋钮温控更精准,且不易误操作。

外圈旋钮+内圆按键的设计,也是我认为值得加分的极简式设计,它相当于把八九个操控集成到3个圆里面,让操作区视觉上更舒适。以“炉灯”为例,外圈旋钮是用来切换烤箱模式的(上下管模式→发酵模式→果干模式→热风模式)单击炉灯按键之前说过了,就是开闭炉灯;长按炉灯键3秒钟,则会进入配网状态(用于绑定天猫精灵APP);

“上管/下管”的按键是上下两键,单击上管键,再旋转外圈设置的就是单独上管温度,单击下管键再旋转外圈就设置下管温度,默认上下管一起设置,从单管切换为上下管一起设温度时只需同时按下上下管。值得指出的是,运行时也可以随时调整温度。

“启动/暂停”的外圈则是时间调节旋钮,启动状态下想要调整时间,可以先按暂停再旋转设置,再点启动即可。

除了上下管模式,在发酵、热风、果干模式下,都是依次设好时间、温度再点击启动/暂停键进入加热流程。一般面团发酵在35℃,解冻肉类在40℃,酸奶42℃,给果品脱水制成果干在50℃左右,海氏i3都能轻松驾驭温控,其中发酵时只有上管工作,热风和果干时会启动风机,各大模式都有对应的默认温度、各自的调温范围(如发酵默认35℃,可调在28~50℃范围内调节)、默认时间(如果果干默认3小时、可设30min-12小时),步进也不同(如热风是每档增减5℃或1分钟,发酵是每档增减1℃或10分钟)。

Part.3 APP和语音智控

刚才说到在启动烘烤后想临时增减时间,必须先暂停再旋转时间旋钮,实际上在手机APP上可以直接调整,并不用暂停——这只是海氏i3智能烤箱的"智慧一瞥”。事实上,在初次使用配网连接天猫精灵音箱之后 ,大部分工作只需在手机上操作,甚至语音控制。

不要以为必须买个AI音箱才能用APP,没有音箱,依然可以用天猫精灵APP添加烤箱、远程操控。当然,有了音箱,你连APP都不用打开,直接冲它说“天猫精灵,查询烤箱还剩多少时间”、“天猫精灵,烤箱的食谱选择蛋糕卷”……就行了。

海氏i3的烤箱APP控制界面也很简洁,对于烹饪小白和记忆力不好的老人来说,这种APP智能烹调的方式大大降低了学习成本。

APP自带的“食谱”,可以让你一键启动自动制作,不用再去翻查上下管要设多少度、定时多少分钟,“傻瓜式烘焙”get√!

Part.4 初学者露两手!

首次使用需要做一次“空烤”,主要是为了清除出厂时加热管、内胆上附着的保护油,上下管调到230℃,时间20分钟,同时打开烤箱门直到结束。

在这之前我已经通读食谱,并且早早备好食材,6根鸡翅中,一袋奥尔良烤鸡料,调制好的蜂蜜+水+食用油(1:1:1)。

没错,我要做的就是奥尔良烤鸡翅,洗净的鸡翅两面改刀有助于腌制入味,然后抓料揉弄一番,贴上保鲜膜腌一两小时。

烤网垫好烤箱用铝箔(常说的锡纸其实就是铝箔,而不是真的用金属锡),码上腌好的翅中。再将烤网放入烤箱中下层。

放入之前别忘了给鸡翅刷上一层配好的蜂蜜水。

设置上下管均为180摄氏度,烤制25分钟,启动后,海氏i3智能烤箱会自动进入预热阶段,预热结束后“滴”一声提示进入正式烘烤阶段,倒计时也随之开始。APP上也可以随时更改时间,查看进度,结束后烤箱会蜂鸣提醒。

几分钟后,六个小家伙的表皮开始变化,十分钟内油滴儿滋滋响。

隔着玻璃门,看到幸福的味道。

出箱装盘,卖相还可以吧?初学乍练,各位轻拍。

再来个蒜香茄子,难度也不高。找一根细长一点的紫茄子,洗净晾干、刷油放烤盘。也别太长了,烤盘内能容得下即可。提前垫上铝箔,人家铝箔都把烤盘边沿都包上了,那样可以放置汤汁乱淌,铝箔也不会滑动。我刷的油少,茄子也就试用一根——勉强圆场。

上下管设置200℃,烘烤市场20分钟,茄子一会就软了。

这边赶紧把蒜、洋葱、红绿椒切丁,炒勺放少许油炒洋葱碎和蒜末炒出香味,然后按个人口味加入生抽、盐、耗油少许,抱歉,我的青红椒好像切多了~

20分钟后的茄子取出对半切开,摊平一些容易放料,将刚才炒好的酱料铺上去。

再放入烤箱10分钟烘烤即可。

出炉!来一碗大米饭,就着蒜香茄子和奥尔良鸡翅两道烤箱新手菜,我这一顿饭吃的我相当满足。

虽然鸡翅一开始只吃了一个,等茄子做好有点凉了,但是依然微辣甜香。

Part.5 总结

海氏i3智能烤箱最让我满意的是可以通过天猫精灵APP及AI音箱语音智控,老人or懒人学习门槛大大降低;而上下双管独立设温,更易清洁、升温更快的钻石反射式优质不沾油搪瓷内胆,30~230℃广域温度调节,精准的电子温控,人性化自动预热,3D热风循环等配置,则体现了“一只烤箱的自我修养”。

除上下管模式外,海氏i3的发酵/热风/果干模式可以满足面团发酵、鱼肉解冻、酸奶和果干制作等多种烹饪需求,32L容量足够应对小型家庭聚会的餐点烹制;APP智能食谱“傻瓜式”一键启动超省心,特别适合我这种烘焙小白新手上路。最后,我认为3组“外圈旋钮+内圆按键”+LED显示屏的设计简洁、直观,可以说是目前烤箱界的一股清流。

聪明的烤箱有了,可操作它的人还不算经验丰富。接下来我也要跟着烘焙达人照猫画虎,做出几份像样的糕点,看看海氏i3能给我帮多大忙!


二维码

关键词: 烤箱 
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