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烘焙生活の进阶装备 海氏i7风炉烤箱体验

发稿日期:2020-12-24 亿智蘑菇官方微信

大家好我是小曾,今天来跟大家聊聊海氏i7风炉烤箱。

家庭烘焙实在是一件让人心情愉悦的事情。如果你爱上了烘焙,那么休息日的一天,你可以在家里研究各种漂亮又美味的甜点、蛋糕;可以看到曲奇饼在烤箱中慢慢膨胀成型,香味四溢。烘焙能够让你学会沉淀情绪,享受独处的曼妙。也可以忙里偷闲,给爱人做一份热辣鲜香的烤鱼,给父母做一份入口顺滑的提拉米苏。烘焙除了能提供美食,还能带来爱与温馨。爱上烘焙之后不仅是让晚餐和零食多了些花样,也让自己多了一种生活方式。

 

 

以上就是我对烘焙感兴趣的原因,所以心动不如行动,入门烘焙从烤箱开始。第一台烤箱的选择就非常重要了,选好,进阶烘焙大师不是梦;选不好,从此烘焙是路人。烤箱如果没选好,在烘焙过程中就可能会出现各种各样的问题,比如温度不均匀,做出来的食物颜色奇怪、半生不熟,或者内胆材质感人,烤一次东西擦烤箱就要擦一下午。所以选一个好烤箱能够让你对烘焙越来越有热情。况且有了烤箱之后不但可以烘焙西式甜点,还可以做很多的中式菜肴,比如烤鸡烤鱼,蒜香龙虾等,丰富你的晚餐选择,招待亲朋好友。

 

 

烤箱可以分为嵌入式烤箱和台式烤箱。嵌入式烤箱的优点有很多:顺应厨电一体化的厨房发展趋势;密闭性好且四周都有厚厚的隔热层,保温隔热的效果出众;内部空间容量大,所以能一次出炉更多食物,热源距离食物远,不会把外皮烤的过焦;背后有风扇,吹热风让内部热量更均匀等。所以家里有条件的话,在装修的时候就可以装一台嵌入式的烤箱了。但更多人的家里已经装修过了,或者觉得嵌入式烤箱太占地方,而且如果一旦损坏维修起来会比较麻烦,这样的话可以选择台式烤箱。不过一些台式烤箱也会有缺点,比如没有风扇,热量不均匀导致上色不好,或者是不锈钢内胆不容易清洗,所以找到一个适自己的台式烤箱会需要多费些心思今天就来看一款可以实现热风循环功能的海氏i7风炉烤箱。

 

外观

这款海氏i7风炉烤箱有蓝色和白色两款,我的这一款是白色。

40L的容量,尺寸为:长宽高465mm × 489mm × 385mm,个头还是不小的,买之前先看看家里有没有位置放,但是这款烤箱为立式结构,比同等容量的卧式烤箱要更省空间。

              

i7烤箱整体看起来还是比较有质感的,我很喜欢。颜色不是纯白,而是偏米白色,感觉会比较耐脏一点。箱体表面很光滑,不容易挂油污,一擦就掉。

的东西还是蛮齐全的,金色的烤盘,不容易沾食物带支脚的烤网、细密果干网、说明书和食谱。

              

正面是视窗和把手,银色把手手感不错,很好抓握。底部是操作按钮和显示屏。

整个操作界面看起来很简洁,两个按钮左右对称,中间是显示屏,对称式设计非常耐看。操作逻辑也很清晰,不用看说明书可以很容易上手。



左边是调整上下管温度的按钮+旋钮,按钮控制上下管,旋钮调节温度。

中间的显示屏分别显示上下管温度、时间以及烤箱状态,清晰明了

              

右边的按钮可以控制烤箱启动和暂停工作,旋钮调节时间。

最右边是三个功能按钮,可以一键开启发酵/果干、热风和炉灯功能。

              

这种简洁的设计太酷了,用最简单的功能diy出丰富多彩的成品。

箱体两侧排列着海氏logo的散热口,点缀着别致的小爱心。所以尽量不要在两边放东西,要给散热口留些空间。

             

背后还有靠墙的小脚垫,比较贴心了,防止烤箱贴墙壁,利于烤箱散热

              

烤箱的整体做工看起来不错,放在家里颜值也很高,不会跌份。

内部

海氏i7风炉烤箱舱门打开很轻松,铰链很顺滑,舱门采用的双层玻璃,可以更好地隔热和防爆,增加安全性。现在的烤箱也没有那么容易爆了,但有双层玻璃总比没有要好。

              

打开之后第一眼看到的就是后面的风扇,再加上隐藏发热管海氏i7风炉烤箱热风循环的关键。它可以在烤箱运行的时候,把热量均匀的送到烤箱内部的每个角落。

              

有热风循环功能的烤箱,可以层同烤,温度都是均匀的,而没有这个功能的烤箱就只能放一层,不然就会挡到上下管的温度,烤不均匀。

上下各三根加热管,全方位的热量渗透。

内部是四面搪瓷内胆,会比其他材质的内胆好清洗很多,做个杯子蛋糕或者烤鱼,溅出来的油污擦一擦就可以擦掉,而且还比镀锌和镀铝内胆耐腐蚀,使用寿命长。

右上角是大大的炉灯,可以在烤箱运作的时候看到内部食物的状态,可以看到烘焙的食物渐渐膨胀,当然,更多是防止食物焦糊。右侧还有两个据说是海氏独创的感温探头。

              

接渣盘拿出放入都很顺畅,不会碰到加热管和内壁。

              

体验

话不多说,直接先做几个美食尝尝~

惠林顿牛排

材料准备:澳洲牛排450g、意式火腿70g、法式酥皮6张、黑胡椒、番茄酱、盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、海盐、鲜迷迭香1株、黄芥末酱200g、蘑菇200g、鸡蛋2个、洋葱/蒜20g、黄油20g

 

制作方法:

1、取出牛排,在案板上撒上海盐、胡椒和迷迭香

2、把牛排左右翻滚,360度无死角沾上调味料

              

3、在预热好的平底锅里放入橄榄油,1汤勺的黄油,和迷迭香

4、锅烧热放入牛肉。差不多20秒左右翻1/3面继续20秒,不是为了煎熟牛肉,是为了锁住肉汁

              

5、两头也要各来20秒,锁住美味

6、趁热涂抹上芥末酱,依然是360度无死角的均匀

7、蘑菇切碎,加洋葱、蒜炒香成泥

8、铺上一层保鲜膜,拿出火腿铺平

9、把放凉的蘑菇放到火腿片上。均匀的铺平,两边留大概1厘米的空位,再放上牛排

              

10、拿住保鲜膜的两头,用力包裹住,放入冰箱冷藏备用

11、拿出解冻好的酥皮,不够大的话就拼接,拼接的地方刷点蛋液就黏住了

12、用拼接好的酥皮把整块牛肉裹起来

              

13、切掉酥皮的边边角角,用保鲜膜整体裹住,放入冰箱冷冻10分钟左右定型,这时候去预热烤箱180度

14、从冰箱里拿出牛排,去掉保鲜膜。把鸡蛋去蛋清,蛋黄打成蛋液涂抹酥皮表面,这时候可以按自己的审美画出纹路

15、把牛排放进烤箱,180度烤15分钟,再降到160度烤5分钟

 

 

16、大功告成不要急,吃之前先发个朋友圈~

 

紫薯酥

材料准备:紫薯、手抓饼、炼奶、鸡蛋

制作方法

1、紫薯洗净去皮,蒸好然后捣成泥

             

2、把超市买来的手抓饼卷起来,切成两半分别揉成面团

3、把面团擀成面皮

              

4、在刚刚捣好的紫薯泥里,加炼奶

6、把鸡蛋去蛋清,剩下的蛋黄搅拌一下

              

5、把紫薯泥包进面皮里,刷上蛋黄,再撒点芝麻

              

6、烤箱先170度预热,再放进去烤15分钟

 

 

这个是按照蛋黄酥的步骤和配方自己魔改的紫薯酥,对表皮和口感要求比较高,所以可以直接看出海氏i7风炉烤箱的水平。结果也是让人满意, 出炉的紫薯酥表皮酥脆,内里口感绵软,想的效果

             

蒜蓉烤虾

材料准备:基围虾(自己喜欢的虾都可以)、糖、盐、料酒、味极鲜、蒜

 

制作方法

1、把虾洗干净,去虾线,然后加入糖/盐/料酒,腌十分钟

              

2、切蒜末,加入少许盐,用热锅炒香

              

3、把腌好的虾拿出摆盘,浇上炒香后的蒜末

              

4、先预热烤箱,再180度烤10-15分钟

              

5、烤完拿出来之后淋点味极鲜

 

番茄鸡肉饭

材料准备:鸡腿肉、番茄、青椒、芝士、番茄酱、盐、料酒、生抽、黑胡椒粉

 

制作方法

1、把鸡腿肉切好,放盐/生抽/料酒/黑胡椒粉,腌制

              

2、番茄洗净,用热水烫一下去皮,切丁

3、青椒和洋葱洗净,切丁

4、热锅热油,炒洋葱爆香,加入鸡腿肉炒至断生,加番茄翻炒出汁,再加番茄酱和盐

              

5、准备好熟米饭,放在准入放进烤箱的容器

6、把炒好的番茄鸡肉铺在米饭上,撒上青椒丁,再铺上满满的芝士

              

7、烤箱预热,上下管200度,烤15分钟

       

使用完之后的感觉是,操作很简洁,不会拖泥带水,也没有多余的按键需要操作很容易上手。

虽然看起来好像不智能,但智能其实都藏在不容易注意的地方,比如很多烤箱的预热是需要手动操作的,定时多少度预热几分钟,但海氏i7风炉烤箱只需要设定需要烤制的时间和温度,它就会智能自动预热,预热结束后会“叮”的响一声,烤制结束后会响三声。而且和一些机械式控温的烤箱相比,还是i7的电子式控温会精确很多,误差比较小,烤制食物的时候不会出现意外情况。

 

总结

这款海氏i7风炉烤箱的烤制体验出众,三面发热及热风加持下,烤制食物的时候内部热量均匀,上色均匀,电子式感温探头控温精确。可以满足对烤制食物和烘焙有要求的玩家,比很多普通烤箱的烤制体验要好。而且功能还是蛮丰富的,拥有发酵面团和烤果干的功能,而且还可以兼职空气炸锅,可以说是一机多用了。颜值也能打,摆在家里就是一道风景。外壳光滑,内部采用搪瓷内胆,都是很好清洁的材质,不会因为沾染油污而让人头痛。40L的容量也够大,家里来人做客也不怕,一次性烤出6人份的大菜也没问题。

              

唯一不算缺点的缺点吧,就是价格会比普通烤箱贵一点,官方价是1499元。但是便宜的烤箱各有各的缺点,何况遇上双十二或者新年特惠之类的节日,价格还有不少优惠。一台海氏i7,可以当烤箱用,还是果干机,空气炸锅,发酵箱,酸奶机和煎锅,烘焙和烹饪轻松搞定。

今天就聊到这里了,相信这款烤箱可以成为我的厨房颜值担当,进阶烘焙大师的得力助手,尽情探索烘焙乐趣。我们下期再见。

【未经授权,请勿转载】

二维码

关键词: 烤箱 
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